Los perros fueron un alimento tradicional en la cultura Azteca. El propio Hernán Cortés reporto cuando llegó a la ciudad de Tenochtitlan en 1519, “uno pequeños perrillos se criaban para alimento” donde se vendían junto con otros alimentos en los mercados callejeros de las ciudades.
Estos perros típicos de la cocina azteca se denominaban itzcuintlis, y eran ciertamente similares a los modernos Xoloitzcuintle. Estos perros aparecen en las cerámicas de la américa precolombina de origen mexicano.
Sin embargo digamos que antes los perros eran como el puerco ahora… se criaban para eso, para la alimentacion humana.
Ahora si bien por ahi esta la leyenda urbana que en algunos puestos de taquitos la carne que dan es de perro, esta se puede diferenciar de la siguiente manera:
Cuando pidan sus tacos este debe estar sobre una servilleta o bien en papel estraza, cuando de la carne escurre la grasa y la tortilla se queda pegada a la servilleta o al papel estraza, no hay duda: ES CARNE DE PERRO..
Esto es porque la grasa del perro es mas pegajosa que la de res o de cerdo ya que como son animales pequeños, la tienen mas concentrada.
Ahora recuerden: ¿en que lugar o establecimiento les costaba trabajo levantar el taco del platito desechable..,??
Buen provecho!! (Si ya se, pueq este post sea repetido pero es San Lunes, y porque no recordar buenos tiempos?)
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